牛軋糖 2022/2/17

 牛軋糖   恩仔2022/2/17

牛軋糖  

自己做的牛軋糖比較不甜也較不硬，吃起來軟硬適中，物超所值。

材料：

原味版本：無鹽奶油50g、棉花糖200g、奶粉130g、原味熟花生150g

花生可改成腰果、杏仁、核桃（先於烤箱150度烤8-10分鐘 ）

材料

 

巧克力版本：無鹽奶油50g、棉花糖200g、奶粉115g、可可粉15g、原味熟花生150g（其他版本如咖啡、抹茶）

（如果做其他版本奶粉與可可粉或咖啡一起加入，可可粉或咖啡要過篩）

 

做法：

1.不沾鍋開火放入奶油融化，開最小火加入棉花糖，融化邊攪拌，避免燒焦。

2.再倒入棉花糖，邊攪拌至融化，可關火。

3.倒入奶粉攪拌。

4.倒入保溫的花生（核桃），還有溫度比較好融合，攪拌。

5.放入模具（鐵盤）中塑型，桿平放涼。

6.放涼至室溫，（不要太硬）就可切割。

核桃

 

烤箱150度烤8-10分鐘

奶粉與可可粉（過篩）

奶粉與可可粉（過篩）攪拌均勻

1.不沾鍋開火放入奶油融化

1.不沾鍋開火放入奶油融化

2.再倒入棉花糖，邊攪拌至融化

2.再倒入棉花糖，邊攪拌至融化

3.倒入奶粉攪拌

3.倒入奶粉攪拌

4.倒入保溫的花生（核桃）

4.倒入保溫的花生（核桃）攪拌均勻

5.放入模具（鐵盤）中塑型

5.放入模具（鐵盤）中塑型，桿平放涼

6.放涼至室溫，（不要太硬）就可切割

牛軋糖

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