打造幸福力 幸福工作新煮意-阿基師演講心得分享 恩仔2013/11/10
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| 阿基師演講 |
今天去參加在裕元酒店，由裕元教育基金會主辦的阿基師演講：「打造幸福力 幸福工作新煮意」。
60歲的阿基師沒有高學歷，從事餐飲業45年，現在管理13間連鎖飯店，2000多個員工，一個沒讀過什麼書的人，出過73本書，得過17面金牌、1面銀牌、1面銅牌。身為長子的他曾幫中風的媽媽洗澡，呼籲大家要孝順父母。
阿基師分享「三三三法則」：三忠，忠於老闆、忠於消費者、忠於專業；三耐，耐心、耐性、耐力；三實，誠實、務實、踏實，結合人生故事與時事，讓大家聽得心有戚戚焉！
阿基師說：培養專業能力，靠的是IQ；而領導統御，靠的是EQ。阿基師謙虛表示自己並不是名人，他說：「沒有不景氣，只有自己不爭氣；沒有不合適的舞台，只有不用心的演員」，「為善者天必報之以福」！
阿基師把人類比喻為「寄居蟹」，當寄居蟹生命終止時，身體腐爛、自然脫殼，透過潮水一來一往，把腐肉帶到海裡，只留下沉重軀殼，再由人們拾起製作成精美的手工藝品，價值倍增。我們人應該以如此的人生態度，離開時，把醜陋帶走，揮一揮衣袖、不帶走一片雲彩，把善物留下，如此人生足矣！
最後又以最近火紅的食品添加物為例，阿基師說，「能不用就不用」，即使是合法添加物，也不應再用，若可以，應改用天然食材調味調色。例如火龍果皮也是很好的天然色素來源，因為火龍果皮有紅色蛋白，用果皮打漿後的黏液做成紅色湯圓，不但色澤美，還不會褪色。
另外以紅米加水於果汁機打後，為天然紅色色素。純沙拉油加芝麻，加熱至150度，放冷，過濾，則為芝麻油，過濾後之芝麻於果汁機打後，則為芝麻醬。同理，紅辣椒油則以沙拉油加乾辣椒加花椒，加熱，若要紅色亦可到中藥店買紫草；花生油則以沙拉油加花生加熱，注意花生不要燒焦，過濾後的花生加煉奶於果汁機打後，則為花生醬。
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