恩戀山情: 薑黃粉 2022/4/14

2022年4月13日星期三

薑黃粉恩仔 2022/4/14

薑黃粉

薑黃素被認為具有抗氧化、抗發炎的功效，還可預防老人痴呆，提高心臟功能，消除體內活性氧，預防高血脂及動脈硬化，使得薑黃成為機能性食材，越來越常運用在疾病的治療與預防。

乾燥的薑黃磨成粉可用來製作炒飯或加入茶飲、咖啡；新鮮薑黃則切塊煮湯、香味特殊，因其具有嗆味，建議使用於料理得減少用量。

製作薑黃粉的材料：

1.薑黃

2.工具【烤箱/調理機】

薑黃粉做法：

1.薑黃洗淨(外皮要充份刷洗乾淨)瀝乾水份

2.薑黃切片鋪放於烤盤上，烘烤到薑黃乾燥無水份

3.烤時要記得幫薑黃片翻面，讓薑黃能兩面平均受熱

4.烤好的薑黃片放涼後，放入調理機（咖啡磨豆機）打成粉末即可分裝冷藏

1.薑黃洗淨

1.薑黃洗淨(外皮要充份刷洗乾淨)瀝乾水份

2.薑黃切片

2.鋪放於烤盤上

烘烤到薑黃乾燥無水份

3.烤時要記得幫薑黃片翻面，讓薑黃能兩面平均受熱

4.烤好的薑黃片放涼後，放入調理機（咖啡磨豆機）打成粉末

打成粉末即可分裝冷藏

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健行筆記：恩仔

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