葡萄乾煉乳麵包

葡萄乾煉乳麵包

葡萄乾煉乳麵包

    特別蓬鬆柔軟又好吃的手撕麵包，用煉乳和葡萄乾製作的，鬆軟拉絲，晾涼放入食品保鮮袋，室溫保存，隔天也不硬。

 

材料：

一個雞蛋 55克

溫牛奶 220克

蜂蜜 20克

煉乳 20克

鹽 1/4茶匙

酵母 1茶匙

中筋或高筋麵粉 440克

無鹽黃油 40克

葡萄乾 50克

蛋液：1個蛋黃+1湯匙牛奶

 

做法：

1.將雞蛋打散，道入220g溫牛奶，攪拌，加入20g蜂蜜、20g煉乳，攪拌至蜂蜜融化。再一點鹽、一茶匙酵母，攪勻使酵母融化。

2.加入440g麵粉，用刮刀攪拌至無乾粉，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

3.麵糰攪一下，加入軟化奶油40g，將奶油揉至麵糰內，再轉到案板上揉麵，揉至8-10分鐘，揉到光滑後，取出一小塊麵團檢查岀膜情況，可拉出半透明狀薄膜即可。整形後放至容器內，蓋上保鮮膜，鬆弛至2倍大。

4. 用手按壓排氣，揉幾下把麵糰擀開，擀成長方形，寬度與烤盤模具一致，在麵糰中劃上幾刀，撒上葡萄乾，從頂端捲起，在縫隙中放上葡萄乾，再將麵糰放入模具，醒發2倍大。

5.表面刷上蛋液，放入預熱烤箱，170度烤30-35分鐘。

材料

1.將雞蛋打散，道入220g溫牛奶，攪拌，加入20g蜂蜜、20g煉乳，攪拌至蜂蜜融化。加一點鹽、一茶匙酵母，攪勻使酵母融化。

2.加入440g麵粉，用刮刀攪拌至無乾粉，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

3.麵糰攪一下，加入軟化奶油40g，將奶油揉至麵糰內，再轉到案板上揉麵

3.麵糰攪一下，加入軟化奶油40g，將奶油揉至麵糰內，再轉到案板上揉麵

3.麵糰攪一下，加入軟化奶油40g，將奶油揉至麵糰內，再轉到案板上揉麵

3.麵糰攪一下，加入軟化奶油40g，將奶油揉至麵糰內，再轉到案板上揉麵

3.麵糰攪一下，加入軟化奶油40g，將奶油揉至麵糰內，再轉到案板上揉麵

揉至8-10分鐘，揉到光滑後，取出一小塊麵團檢查岀膜情況，可拉出半透明狀薄膜即可。

整形後放至容器內，蓋上保鮮膜，鬆弛至2倍大。

4. 用手按壓排氣

4. 揉幾下把麵糰擀開，擀成長方形

4. 擀成長方形

4. 在麵糰中劃上幾刀

4. 撒上葡萄乾

4. 從頂端捲起

4. 在縫隙中放上葡萄乾

4. 在縫隙中放上葡萄乾，再將麵糰放入模具，醒發2倍大。

5.表面刷上蛋液，放入預熱烤箱，170度烤30-35分鐘。

170度烤30-35分鐘。

葡萄乾煉乳麵包

葡萄乾煉乳麵包

 

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