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2022年2月16日 星期三

牛軋糖 2022/2/17

 牛軋糖   恩仔2022/2/17

牛軋糖
牛軋糖  


自己做的牛軋糖比較不甜也較不硬,吃起來軟硬適中,物超所值。


材料

原味版本:無鹽奶油50g、棉花糖200g、奶粉130g、原味熟花生150g

花生可改成腰果、杏仁、核桃(先於烤箱150度烤8-10分鐘 )

材料
材料

 

巧克力版本:無鹽奶油50g、棉花糖200g、奶粉115g、可可粉15g、原味熟花生150g(其他版本如咖啡、抹茶)

(如果做其他版本奶粉與可可粉或咖啡一起加入,可可粉或咖啡要過篩)

 

做法

1.不沾鍋開火放入奶油融化,開最小火加入棉花糖,融化邊攪拌,避免燒焦。

2.再倒入棉花糖,邊攪拌至融化,可關火。

3.倒入奶粉攪拌。

4.倒入保溫的花生(核桃),還有溫度比較好融合,攪拌。

5.放入模具(鐵盤)中塑型,桿平放涼。

6.放涼至室溫,(不要太硬)就可切割。

核桃
核桃

 

烤箱150度烤8-10分鐘
烤箱150度烤8-10分鐘



奶粉與可可粉(過篩)
奶粉與可可粉(過篩)

奶粉與可可粉(過篩)攪拌均勻
奶粉與可可粉(過篩)攪拌均勻

1.不沾鍋開火放入奶油融化
1.不沾鍋開火放入奶油融化

1.不沾鍋開火放入奶油融化
1.不沾鍋開火放入奶油融化

2.再倒入棉花糖,邊攪拌至融化
2.再倒入棉花糖,邊攪拌至融化

2.再倒入棉花糖,邊攪拌至融化
2.再倒入棉花糖,邊攪拌至融化


3.倒入奶粉攪拌
3.倒入奶粉攪拌

3.倒入奶粉攪拌
3.倒入奶粉攪拌

4.倒入保溫的花生(核桃)
4.倒入保溫的花生(核桃)

4.倒入保溫的花生(核桃)攪拌均勻
4.倒入保溫的花生(核桃)攪拌均勻

5.放入模具(鐵盤)中塑型
5.放入模具(鐵盤)中塑型

5.放入模具(鐵盤)中塑型,桿平放涼
5.放入模具(鐵盤)中塑型,桿平放涼

6.放涼至室溫,(不要太硬)就可切割
6.放涼至室溫,(不要太硬)就可切割

牛軋糖
牛軋糖

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