牛軋糖 恩仔2022/2/17
牛軋糖 |
自己做的牛軋糖比較不甜也較不硬,吃起來軟硬適中,物超所值。
材料:
原味版本:無鹽奶油50g、棉花糖200g、奶粉130g、原味熟花生150g
花生可改成腰果、杏仁、核桃(先於烤箱150度烤8-10分鐘 )
材料 |
巧克力版本:無鹽奶油50g、棉花糖200g、奶粉115g、可可粉15g、原味熟花生150g(其他版本如咖啡、抹茶)
(如果做其他版本奶粉與可可粉或咖啡一起加入,可可粉或咖啡要過篩)
做法:
1.不沾鍋開火放入奶油融化,開最小火加入棉花糖,融化邊攪拌,避免燒焦。
2.再倒入棉花糖,邊攪拌至融化,可關火。
3.倒入奶粉攪拌。
4.倒入保溫的花生(核桃),還有溫度比較好融合,攪拌。
5.放入模具(鐵盤)中塑型,桿平放涼。
6.放涼至室溫,(不要太硬)就可切割。
核桃 |
烤箱150度烤8-10分鐘 |
奶粉與可可粉(過篩) |
奶粉與可可粉(過篩)攪拌均勻 |
1.不沾鍋開火放入奶油融化 |
1.不沾鍋開火放入奶油融化 |
2.再倒入棉花糖,邊攪拌至融化 |
2.再倒入棉花糖,邊攪拌至融化 |
3.倒入奶粉攪拌 |
3.倒入奶粉攪拌 |
4.倒入保溫的花生(核桃) |
4.倒入保溫的花生(核桃)攪拌均勻 |
5.放入模具(鐵盤)中塑型 |
5.放入模具(鐵盤)中塑型,桿平放涼 |
6.放涼至室溫,(不要太硬)就可切割 |
牛軋糖 |
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