蔓越莓司康 2022/5/19

 蔓越莓司康    恩仔2022/5/19

蔓越莓司康

司康(Scones)是傳統的英式下午茶點心，俗稱Quick Bread快速麵包，外酥內鬆軟，散發奶油香味的司康加上酸酸的蔓越莓，熱熱的吃，再泡杯咖啡或熱茶，真是人間美味。

 

材料表：

低筋麵粉240g

泡打粉10g

砂糖30g

鹽2g

無鹽奶油70g

蔓越莓果乾50g

牛奶90g

雞蛋1顆

另一顆雞蛋塗司康表面用(可不塗)

 

作法：

1.將牛奶跟雞蛋混合，備用

2. 過篩麵粉+糖+鹽+泡打粉，稍拌勻，加入奶油（奶油不用很硬有些軟），用手慢慢搓揉，一邊加入蔓越莓乾

3.將雞蛋牛奶倒入，用手拌勻

4. 蓋保鮮膜休息1小時

5. 放上桌上（撒些乾粉）分成10份（每個25g），整成圓形，放上烤盤，刷蛋液

6. 200度烤20分

材料表

 

1.將牛奶跟雞蛋混合

1.將牛奶跟雞蛋混合

2. 過篩麵粉+糖+鹽+泡打粉，稍拌勻

2. 加入奶油（奶油不用很硬有些軟）

2. 用手慢慢搓揉

2. 加入蔓越莓乾

3.將雞蛋牛奶倒入，用手拌勻

4. 蓋保鮮膜休息1小時

5. 放上桌上（撒些乾粉）分成10份（每個25g），整成圓形，放上烤盤

5. 刷蛋液

6. 200度烤20分

蔓越莓司康

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